PATLICAN SALATASI (ENSALADA DE BERENJENAS)

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PATLICAN SALATASI (ENSALADA DE BERENJENAS)

Patlican salatasi (ensalada de berenjenas). Alimento Base: Berenjenas, Pinchar las berenjenas y ponerlas en una sartén, sobre el fuego, o directamente sin sartén asar sobre carbón o parrilla durante una media hora dándoles vueltas hasta que...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Berenjenas
Cocina Turquía
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 berenjenas grandes sin pelar
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 70 ml. De aceite de oliva o de aceite vegetal.
  • Sal al gusto
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 500 ml. De yogurt
  • Guarnición:
  • 1 pimiento verde desgranado y cortado en rodajas
  • 1 to mate cortado en 8 pedazos
  • 30 g. De perejil picado
  • 6 aceitunas negras

Elaboración paso a paso
 

  • Pinchar las berenjenas y ponerlas en una sartén, sobre el fuego, o directamente sin sartén asar sobre carbón o parrilla durante una media hora dándoles vueltas hasta que la piel de las berenjenas se hinche sobre todas las caras.
  • Retirarlas del fuego y dejarlas enfriar.
  • Quitaremos la pulpa, para hacer un puré aplastandolas con un tenedor sobre una tabla de madera.
  • El puré de berenjenas se pone en una ensaladera y se le añade el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, el ajo y el yogurt.
  • Se machaca todo hasta obtener una mezcla homogénea.

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