MOUSSE DE BATATA
Mousse de batata. Alimento Base: Batata, Poner las batatas, lavadas y sin pelar, en una cacerola con agua y dejar hervir hasta que estén tiernas. Pelarlas y pasarlas por un chino y colocar en un bol. Calentar en una cacerola la leche con la gelatina....
Ingredientes
- 2 batatas medianas
- 125 cc. de leche
- 1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
- 100 gr. de azúcar
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 30 gr. de cacao en polvo
Elaboración paso a paso
- Poner las batatas, lavadas y sin pelar, en una cacerola con agua y dejar hervir hasta que estén tiernas. Pelarlas y pasarlas por un chino y colocar en un bol.
- Calentar en una cacerola la leche con la gelatina. Agregar al puré de batata junto con el azúcar, la esencia de vainilla y el cacao.
- Disponer la preparación en moldes individuales e introducirlos en la nevera hasta el momento de servir.
