ARROZ DE LA SRA. NATHÁLIA CON VERDURAS Y ESPECIAS INDIAS
Arroz de la sra. nathália con verduras y especias indias. Alimento Base: Arroz, Poner las berenjenas en una asadera, sin encimarlas, en horno moderado hasta que se noten algo blandas al tocarlas, pelarlas, cortarlas en bastones de 1 cm. de grosor...
Ingredientes
- 200 gr de pimiento
- 500 gr de berenjenas limpias
- 350 gr de arroz grano largo
- 1 cebolla picada fina
- 1 cucharadita de polvo curry
- 1 cucharadita de páprika
- 1 to mate grande maduro picado
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 2 cucharaditas de semilla de amapola
- 1 cucharadita de curcuma
- 1 limon su jugo y ralladura
- Aceite necesario
- Caldo hirviendo necesario
- Sal a gusto
Elaboración paso a paso
- Poner las berenjenas en una asadera, sin encimarlas, en horno moderado hasta que se noten algo blandas al tocarlas, pelarlas, cortarlas en bastones de 1 cm. de grosor aproximadamente.
- Freir en una cacerola la cebolla con 4 cucharadas de aceite hasta que se note transparente.
- Agregar el curry y la páprika, rehogar revolviendo 1 minuto.
- Añadir el tomate y el caldo mezclar y hervir.
- Incorporar las berenjenas y luego el arroz, las semillas, la sal necesaria.
- Después de un minuto la curcuma disuelta en una taza de caldo caliente.
- Cocinar sobre calor moderado, removiendo cada tanto hasta que el arroz este "al dente" añadiendo mas caldo si fuese necesario para la cocción del grano.
