TERNERA GLASEADA

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TERNERA GLASEADA

Ternera glaseada. Alimento Base: Ternera, Se pone a hervir la carne en una cacerola con las zanahorias, la cebolla entera y los dos clavos pinchados en la carne y los huesos. Se condimenta con sal y se deja hervir. En un bol se vierte mermelada,...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Ternera
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 2 clavos de olor
  • 1 hueso de caña
  • 1 hueso de rodilla
  • 50 gr. de mantequilla derretida
  • 175 gr. de mermelada de melocotón o albaricoque
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 kg. de redondo de añojo
  • 2 zanahorias

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a hervir la carne en una cacerola con las zanahorias, la cebolla entera y los dos clavos pinchados en la carne y los huesos. Se condimenta con sal y se deja hervir.
  • En un bol se vierte mermelada, mantequilla derretida y el pan rallado, se mezcla y cuando la carne esté tierna se pone en una cazuela de barro y se glasea con esta pasta.
  • Se parten las zanahorias en rodajitas, se vierte un cucharón del caldo de la cocción y se mete al horno media hora.
  • Se sirve con ensalada de escarola y naranja u otra fruta.