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ENSALADA DE SETAS A LA GRIEGA

Ensalada de setas a la griega. Alimento Base: Níscalos, Limpiar las setas, ponerlas en un recipiente que vaya al fuego. Incorporar al vino blanco, el aceite, el zumo del limón, el cilantro, la pimienta engrano y el perejil. Salar ligeramente....
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Níscalos
Cocina: Madrid
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 grs. de níscalos y otras setas.
  • 1/2 vasito de vino blanco.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • Perejil.
  • Pimienta y cilantro en grano.
  • Unos dientes de ajo.
  • 1 limón.
  • Sal.
  • 100 grs. de queso blanco fresco.

Method
 

  1. Limpiar las setas, ponerlas en un recipiente que vaya al fuego.
  2. Incorporar al vino blanco, el aceite, el zumo del limón, el cilantro, la pimienta engrano y el perejil. Salar ligeramente.
  3. Cocer el conjunto a fuego muy suave durante 10 minutos.
  4. Dejar enfriar en el caldo de cocción.
  5. Meter las setas en el frigorífico durante unas dos horas. Distribuir el queso cortado a laminillas sobre las setas.
  6. Servir.