TARTA DE ARROZ CON LECHE

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TARTA DE ARROZ CON LECHE

Tarta de arroz con leche. Alimento Base: Arroz, Esta tarta se puede hacer con diferentes bases, yo la hice con un fino bizcocho, pero se puede hacer con galletas) Engrasamos y cubrimos con papel vegetal un molde desmoldable (aproximadamente 23 cm)....
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Arroz
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 litro de leche de vaca se puede sustutuir por leche vegetal: almendra, avena...
  • 7 hojas de gelatina agar-agar
  • 150 gr de arroz bomba se puede sustituir por arroz integral
  • Piel de un limón
  • 150 gr azúcar blanca o sustituir por melaza azúcar integral
  • 200 ml nata o sustituir por 2 cucharadas de crema de queso
  • Canela en rama
  • Canela molida
  • Base de bizcocho:
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • Base de galletas:
  • 1 paquete de galletas
  • 60 ml mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Esta tarta se puede hacer con diferentes bases, yo la hice con un fino bizcocho, pero se puede hacer con galletas)
  • Engrasamos y cubrimos con papel vegetal un molde desmoldable (aproximadamente 23 cm). Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Mejor hacerlo con una batidora de varillas. Añadimos la harina y mezclamos suavemente con una espátula hasta que no haya grumos. Cubrimos el molde (el mismo que vayamos a usar para la tarta de Arroz) con papel de hornear, volcamos la crema y la esparcimos uniformemente. Horneamos 10-12 minutos. Sacamos del horno y dejamos templar en el mismo molde.
  • (Si la base la váis a realizar con galletas: deshacer las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Cubrir la base del molde)
  • Mientras en un cazo ponemos la leche con una rama de canela y la piel del limón y llevamos a ebullición. Agregamos el arroz moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue en el fondo. A los 15 minutos añadimos el azúcar y dejamos cocer durante 15 minutos más.
  • Retiramos la canela y el limón. Añadimos la nata y la gelatina que hemos hidratado en agua durante unos minutos. Dejamos cocer otros 15-20 minutos, cuidando que no se nos pegue.
  • Vertemos encima de la base de bizcocho del molde preparado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo metemos en la nevera. Decoramos con canela en polvo y en rama.