GURULLOS CON CONEJO Y CARACOLES

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GURULLOS CON CONEJO Y CARACOLES

Gurullos con conejo y caracoles. Alimento Base: Conejo, Para la Masa: Mezclar todos los ingredientes amasar y hacer los gurullos y dejar secar durante 24H. Poner en remojo las habichuelas y los garbanzos 12h. antes, cocemos hasta que queden tiernos....
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Conejo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Conejo
  • 500 gr. caracoles
  • 200 gr. Judías verdes
  • 3 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento
  • 1 Tomate
  • Colorante al gusto
  • Sal
  • Agua
  • 250 gr. Habichuelas
  • 250 gr. Garbanzos
  • Pimienta
  • 1 Cucharada Pimentón dulce

Elaboración paso a paso
 

  • Para la Masa: Mezclar todos los ingredientes amasar y hacer los gurullos y dejar secar durante 24H.
  • Poner en remojo las habichuelas y los garbanzos 12h. antes, cocemos hasta que queden tiernos.
  • Aparte refreímos la carne y en ese aceite pochamos la cebolla, el pimiento, el tomate, todo esto lo trituramos cuando esté pochado.
  • Echamos el refrito triturado con pimienta y pimentón dulce en la olla de las legumbres junto con el conejo y las patatas y dejamos cocer.
  • Cuando estén casi cocidas agregamos los caracoles y los gurullos dejamos cocer unos diez minutos más, hasta que queden tiernos.