ZARZUELA DE PESCADOS A LA GALLEGA

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ZARZUELA DE PESCADOS A LA GALLEGA

Zarzuela de pescados a la gallega. Alimento Base: Merluza, En una cazuela se fríe cebolla, ajo y zanahoria bien picada, con una o dos guindillas. Cuando esté bien rehogado esto, se le añade marisco: gambas, langostinos, camarones...; se flambea...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Merluza
Cocina Galicia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Zanahoria
  • Aceite
  • Cebolla
  • Harina
  • Marisco limpio
  • Brandy
  • Ajo
  • Merluza 250gr.
  • Rodaballo 250gr.
  • Rape 250gr.
  • Lenguado 250gr.
  • Guindilla

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela se fríe cebolla, ajo y zanahoria bien picada, con una o dos guindillas.
  • Cuando esté bien rehogado esto, se le añade marisco: gambas, langostinos, camarones...; se flambea todo con brandy y se pasa luego por un colador chino.
  • Se cortan trocitos de pescado, se pasan por harina y se fríen un poco en aceite y, puestos en una cazuela, se le añade la salsa citada y se gratinan un poco al horno.