BONDIOLA DE CERDO AL AJO

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BONDIOLA DE CERDO AL AJO

Bondiola de cerdo al ajo. Alimento Base: Cerdo, Se corta una hoja de papel de aluminio en cantidad necesaria como para poder envolver la pieza de bondiola. Se unta de mantequilla el sector donde se va a apoyar la bondiola y se esparce sal gruesa...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cerdo
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 700 gramos de bondiola de cerdo
  • 8 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de pimenton dulce
  • 1 pellizco de sal gruesa

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta una hoja de papel de aluminio en cantidad necesaria como para poder envolver la pieza de bondiola.
  • Se unta de mantequilla el sector donde se va a apoyar la bondiola y se esparce sal gruesa formando una camita muy finita.
  • Se toman los dientes de ajo, se filetean y se esparce la mitad sobre la cama de sal gruesa.
  • Sobre ello se esparce una cucharadita de pimentón dulce molido y se coloca la bondiola.
  • La parte superior de la bondiola será untada con mantequilla, se le esparce la otra cucharadita de pimentón dulce molido, el resto de los ajos fileteados y un poco de sal gruesa.
  • Se envuelve la bondiola con el papel de aluminio de manera que quede bien sellada (De ser necesario hacer una segunda envoltura de papel de aluminio).
  • Se pone a horno caliente en la bandeja del medio 225º centígrados, durante 60 a 70 minutos, girando el paquete un poco después de la mitad de la cocción.
  • Pasado esté tiempo, se abre el paquete y se pasa a la parte superior del horno para que se dore, unas 15 a 20 minutos más.
  • El tiempo de horno dependerá del grosor de la pieza.