ARROZ CON TIRABEQUES Y ZANAHORIAS
Arroz con tirabeques y zanahorias. Alimento Base: Arroz, En una olla se pone el agus y la sal. Se lleva a un hervor. Se agregan los tirabeque. Se cocinan 5 minutos. Se cuelan. Se pasan a un envase con agua y hielo por algunos minutos, se escurren....
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- Unos 15 tirabeques (vainitas chinas, chauchas de las planas) picaditos en pedacitos de 2 centìmetros de largo, sin las puntas y sin las venas
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de cebolla picadita
- 1 diente de ajo machacado
- 1/4 de taza de zanahoria picadita
- 1/4 de taza de pimentòn rojo-verde picadito, sin venas y sin semillas
- 1 ajì dulce 1 cucharada, picadito, sin semillas
- 1 taza de arroz
- 1 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- En una olla se pone el agus y la sal. Se lleva a un hervor.
- Se agregan los tirabeque. Se cocinan 5 minutos. Se cuelan.
- Se pasan a un envase con agua y hielo por algunos minutos, se escurren. Se dejan aparte.
- En una olla pesada con tapa se pone el aceite a calentar.
- Se agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimentòn, el ajì dulce y se cocinan hasta marchitar, unos 5 a 7 minutos.
- Se lava el arroz bajo agua corriente. Se escurre.
- Inmediatamente, se agrega el arroz a la olla y se cocina, revolviendo, por 1 minuto hasta cubrir los granos con grasa.
- Se agregan el agua y la sal y se cocina hasta casi secar, unos 5 minutos.
- Se agregan los tirabeques, se revuelve con un tenedor, se pone a fuego suave, se tapa y se cocina hasta que ablande el arroz, unos 20 minutos.
- Se revuelve, se apaga el fuego y se deja tapado hata que se vaya a servir.
