En una olla se pone el agus y la sal. Se lleva a un hervor.
Se agregan los tirabeque. Se cocinan 5 minutos. Se cuelan.
Se pasan a un envase con agua y hielo por algunos minutos, se escurren. Se dejan aparte.
En una olla pesada con tapa se pone el aceite a calentar.
Se agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimentòn, el ajì dulce y se cocinan hasta marchitar, unos 5 a 7 minutos.
Se lava el arroz bajo agua corriente. Se escurre.
Inmediatamente, se agrega el arroz a la olla y se cocina, revolviendo, por 1 minuto hasta cubrir los granos con grasa.
Se agregan el agua y la sal y se cocina hasta casi secar, unos 5 minutos.
Se agregan los tirabeques, se revuelve con un tenedor, se pone a fuego suave, se tapa y se cocina hasta que ablande el arroz, unos 20 minutos.
Se revuelve, se apaga el fuego y se deja tapado hata que se vaya a servir.
