ESPÁRRAGOS DE HUÉTOR TÁJAR RELLENOS DE ANCHOA CON FONDO DE PORRA
Espárragos de huétor tájar rellenos de anchoa con fondo de porra. Alimento Base: Esparrágo, Hacemos un corte a los espárragos por la mitad, sin llegan al final, y los rellenamos con las anchoas ahumadas. Por otro lado, con los tomates, los...
Ingredientes
- 24 Espárragos de Huétor-Tájar gruesos cocidos
- 24 Anchoas ahumadas
- 6 Tomates pelados sin semilla
- 2 dientes de Ajo
- 200 g de miga de Pan blanco
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
Elaboración paso a paso
- Hacemos un corte a los espárragos por la mitad, sin llegan al final, y los rellenamos con las anchoas ahumadas.
- Por otro lado, con los tomates, los ajos y el pan, hacemos una pasta espesa, le añadimos el aceite de oliva virgen y la sal hasta conseguir una textura homogénea.
- Para finalizar, ponemos en el fondo de un plato la porra, y la extendemos colocando los espárragos rellenos encima. Se puede decorar con unas aceitunas verdes y unas anchoas.
