CORDERO CON ALMEJAS

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CORDERO CON ALMEJAS

Cordero con almejas. Alimento Base: Cordero, Se trocea la pierna y se reserva. Se calienta una cacerola de fondo grueso, y cuando está fuerte de calor se van poniendo los trozos de cordero hasta que suelten la grasa que suele tener el cordero....
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Cordero
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Paletilla o pierna de cordero
  • Almejas
  • Ajos
  • Pimienta en grano
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Avecrem

Elaboración paso a paso
 

  • Se trocea la pierna y se reserva.
  • Se calienta una cacerola de fondo grueso, y cuando está fuerte de calor se van poniendo los trozos de cordero hasta que suelten la grasa que suele tener el cordero. Se aparta la carne.
  • En un recipiente que contenga aceite, se fríen ligeramente los ajos partidos, y con la piel.
  • A continuación, y en ese mismo recipiente que contiene los ajos, se pone la carne a dorar. Se le añade el vino blanco y la pimienta en grano.
  • Se deja cocer a fuego suave, añadiéndole poco a poco agua, sin que la salsa espese mucho.
  • Cuando la carne esté tierna, se le añaden las almejas y el perejil picado.
  • Cuando se abren las almejas se aparta y se sirve.