CORDERO CON ALMEJAS
Cordero con almejas. Alimento Base: Cordero, Se trocea la pierna y se reserva. Se calienta una cacerola de fondo grueso, y cuando está fuerte de calor se van poniendo los trozos de cordero hasta que suelten la grasa que suele tener el cordero....
Ingredientes
- Paletilla o pierna de cordero
- Almejas
- Ajos
- Pimienta en grano
- Perejil
- Vino blanco
- Avecrem
Elaboración paso a paso
- Se trocea la pierna y se reserva.
- Se calienta una cacerola de fondo grueso, y cuando está fuerte de calor se van poniendo los trozos de cordero hasta que suelten la grasa que suele tener el cordero. Se aparta la carne.
- En un recipiente que contenga aceite, se fríen ligeramente los ajos partidos, y con la piel.
- A continuación, y en ese mismo recipiente que contiene los ajos, se pone la carne a dorar. Se le añade el vino blanco y la pimienta en grano.
- Se deja cocer a fuego suave, añadiéndole poco a poco agua, sin que la salsa espese mucho.
- Cuando la carne esté tierna, se le añaden las almejas y el perejil picado.
- Cuando se abren las almejas se aparta y se sirve.
