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ESPÁRRAGOS DE HUÉTOR TÁJAR RELLENOS DE ANCHOA CON FONDO DE PORRA

Espárragos de huétor tájar rellenos de anchoa con fondo de porra. Alimento Base: Esparrágo, Hacemos un corte a los espárragos por la mitad, sin llegan al final, y los rellenamos con las anchoas ahumadas. Por otro lado, con los tomates, los...
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Esparrágo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 24 Espárragos de Huétor-Tájar gruesos cocidos
  • 24 Anchoas ahumadas
  • 6 Tomates pelados sin semilla
  • 2 dientes de Ajo
  • 200 g de miga de Pan blanco
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal

Method
 

  1. Hacemos un corte a los espárragos por la mitad, sin llegan al final, y los rellenamos con las anchoas ahumadas.
  2. Por otro lado, con los tomates, los ajos y el pan, hacemos una pasta espesa, le añadimos el aceite de oliva virgen y la sal hasta conseguir una textura homogénea.
  3. Para finalizar, ponemos en el fondo de un plato la porra, y la extendemos colocando los espárragos rellenos encima. Se puede decorar con unas aceitunas verdes y unas anchoas.