BOQUERONES RELLENOS CON MEJORANA
Boquerones rellenos con mejorana. Alimento Base: Boquerón, Se limpian los boquerones, abriéndolos y quitándole la espina central como se hace para los boquerones en vinagre. Se cuecen las dos patatas y se hace el puré con un tenedor agregándole...
Ingredientes
- 1 kilo de boquerones frescos y grandes
- 2 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- Mejorana ramitas
- Colorante
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se limpian los boquerones, abriéndolos y quitándole la espina central como se hace para los boquerones en vinagre.
- Se cuecen las dos patatas y se hace el puré con un tenedor agregándole los dos dientes de ajo picados finamente, la mejorana y el colorante.
- Se pone una capa fina de este puré en uno de los boquerones abiertos, tapándolo con otro boquerón dispuesto igualmente.
- De esta forma se obtienen dos boquerones unidos con el relleno y saldrán según tamaño aproxim. unas 16 piezas.
- Posteriormente se le añade un poco de sal por cada lado a cada una de las piezas y se envuelven en harina.
- Se fríen en abundante aceite caliente.
