BOQUERONES RELLENOS CON MEJORANA

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BOQUERONES RELLENOS CON MEJORANA

Boquerones rellenos con mejorana. Alimento Base: Boquerón, Se limpian los boquerones, abriéndolos y quitándole la espina central como se hace para los boquerones en vinagre. Se cuecen las dos patatas y se hace el puré con un tenedor agregándole...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Boquerón
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de boquerones frescos y grandes
  • 2 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • Mejorana ramitas
  • Colorante
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpian los boquerones, abriéndolos y quitándole la espina central como se hace para los boquerones en vinagre.
  • Se cuecen las dos patatas y se hace el puré con un tenedor agregándole los dos dientes de ajo picados finamente, la mejorana y el colorante.
  • Se pone una capa fina de este puré en uno de los boquerones abiertos, tapándolo con otro boquerón dispuesto igualmente.
  • De esta forma se obtienen dos boquerones unidos con el relleno y saldrán según tamaño aproxim. unas 16 piezas.
  • Posteriormente se le añade un poco de sal por cada lado a cada una de las piezas y se envuelven en harina.
  • Se fríen en abundante aceite caliente.