SOLOMILLO DE AVESTRUZ AL JEREZ Y FOIE
Solomillo de avestruz al jerez y foie. Alimento Base: Avestruz, Ponemos a dorar una rodaja de solomillo en la sartén, pero solamente le dammos vuelta y vuelta, retiramos del fuego. En la sartén ponemos aceite para freír los filetes, añadimos...
Ingredientes
- Solomillo de avestruz
- Aceite
- Foie
- Jerez
Elaboración paso a paso
- Ponemos a dorar una rodaja de solomillo en la sartén, pero solamente le dammos vuelta y vuelta, retiramos del fuego.
- En la sartén ponemos aceite para freír los filetes, añadimos el caldo de carne y el vino de Jerez, dejamos reducir durante 5 minutos.
- Añadimos el foie y servimos.
