RECETA DE SOPA EPIDAMNOS DE 136 KCAL.

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RECETA DE SOPA EPIDAMNOS DE 136 KCAL.

Receta de sopa epidamnos de 136 kcal.. Alimento Base: Pepino, Colocar el pepino, la cebolla, el ajo, el estragón sin picar y el caldo o el agua en una olla. Poner a hervir y cocinar hasta que el pepino esté tierno: 15 minutos. Dejar que se enfríe...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pepino
Cocina Albania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pepino pelado y cortado en trozos
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 diente de ajo pelado
  • 8-10 ramitas de estragón fresco la mitad picada
  • 1 litro de caldo
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 150 ml de crema
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Nuez moscada rallada en el momento
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar el pepino, la cebolla, el ajo, el estragón sin picar y el caldo o el agua en una olla.
  • Poner a hervir y cocinar hasta que el pepino esté tierno: 15 minutos.
  • Dejar que se enfríe un poco.
  • Licuar y volver a poner a hervir.
  • En un recipiente pequeño, mezclar la harina de maíz con un poco de la crema hasta formar una pasta suave.
  • Luego agregar el resto de la crema.
  • Verter en la sopa y revolver a fuego moderado hasta que la sopa se haya espesado un poco: 2 a 3 minutos.
  • Agregar el estragón picado, el jugo de limón, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra.
  • Servir de inmediato, caliente o pasar a un recipiente y servir después fría.