RECETA DE SOPA EPIDAMNOS DE 136 KCAL.
Receta de sopa epidamnos de 136 kcal.. Alimento Base: Pepino, Colocar el pepino, la cebolla, el ajo, el estragón sin picar y el caldo o el agua en una olla. Poner a hervir y cocinar hasta que el pepino esté tierno: 15 minutos. Dejar que se enfríe...
Ingredientes
- 1 pepino pelado y cortado en trozos
- 1 cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo pelado
- 8-10 ramitas de estragón fresco la mitad picada
- 1 litro de caldo
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 150 ml de crema
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Nuez moscada rallada en el momento
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Colocar el pepino, la cebolla, el ajo, el estragón sin picar y el caldo o el agua en una olla.
- Poner a hervir y cocinar hasta que el pepino esté tierno: 15 minutos.
- Dejar que se enfríe un poco.
- Licuar y volver a poner a hervir.
- En un recipiente pequeño, mezclar la harina de maíz con un poco de la crema hasta formar una pasta suave.
- Luego agregar el resto de la crema.
- Verter en la sopa y revolver a fuego moderado hasta que la sopa se haya espesado un poco: 2 a 3 minutos.
- Agregar el estragón picado, el jugo de limón, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra.
- Servir de inmediato, caliente o pasar a un recipiente y servir después fría.
