LUBINA AL ESTRAGÓN

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LUBINA AL ESTRAGÓN

Lubina al estragón. Alimento Base: Lubina, Picar la cebolla finamente y rehogarla en mantequilla. Seguidamente poner los lomos de lubina sobre la cebolla y rehogarla por los dos lados. Regar con una copa de martini seco, añadir el estragón y...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Lubina
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Lomos de lubina
  • 1 cebolla
  • Mantequilla
  • 1 copa de martini seco
  • Estragón
  • 1 vaso de nata fresca
  • 1 yema de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la cebolla finamente y rehogarla en mantequilla.
  • Seguidamente poner los lomos de lubina sobre la cebolla y rehogarla por los dos lados.
  • Regar con una copa de martini seco, añadir el estragón y un vaso grande de nata fresca.
  • Dejar cocinar durante unos minutos y que se espese la salsa por reducción añadir una yema de huevo batida al final para espesar y cambiar el color y textura.