LUBINA AL ESTRAGÓN

LUBINA AL ESTRAGÓN

Lubina al estragón. Alimento Base: Lubina, Picar la cebolla finamente y rehogarla en mantequilla. Seguidamente poner los lomos de lubina sobre la cebolla y rehogarla por los dos lados. Regar con una copa de martini seco, añadir el estragón y...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 4 comensales

Plato: Lubina

Cocina: España

Ingredients Method

Ingredientes

Lomos de lubina
1 cebolla
Mantequilla
1 copa de martini seco
Estragón
1 vaso de nata fresca
1 yema de huevo

Method

Picar la cebolla finamente y rehogarla en mantequilla.
Seguidamente poner los lomos de lubina sobre la cebolla y rehogarla por los dos lados.
Regar con una copa de martini seco, añadir el estragón y un vaso grande de nata fresca.
Dejar cocinar durante unos minutos y que se espese la salsa por reducción añadir una yema de huevo batida al final para espesar y cambiar el color y textura.