JUDÍAS VERDES MEXICANAS

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JUDÍAS VERDES MEXICANAS

Judías verdes mexicanas . Alimento Base: Judias Verdes, Las judías verdes se cortan a cuadritos (como para ensaladilla) hirviéndose 10 minutos cubiertas de agua caliente y, por supuesto, tapadas. Mientras freiremos a fuego normal los ajos, la...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Judías Verdes
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg de judías verdes
  • 50 gr de salchichón
  • 50 gr de jamón serrano
  • 1 cebolla y ajos
  • 1 pimiento verde
  • 1 to mate maduro o puré de tomate.

Elaboración paso a paso
 

  • Las judías verdes se cortan a cuadritos (como para ensaladilla) hirviéndose 10 minutos cubiertas de agua caliente y, por supuesto, tapadas.
  • Mientras freiremos a fuego normal los ajos, la cebolla, el pimiento verde, el tomate, la pulpa o el puré de tomate, el salchichón cortado a cuadritos, y el jamón serrano que tambi en cortaremos a tacos.
  • Cuando las judías estén hervidas, sin sacarles el agua, les incorporaremos todo el sofrito y un apicada de pan frito con el perejil deleidos en aceite y chorrito de vinagre.
  • Dejaremos hervir las judías con la salsa unos 15 minutos y lo serviremos caliente.