Canelones rellenos: Receta fácil y rápida

canelones rellenos

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Los canelones son un tipo de pasta elaborada en forma de tubo,  ancha y grande por lo que permite rellenarse para cocinar y servir gratinada. Su origen es de Italia, en el siglo XVIII aunque posteriormente fue adoptada por Cataluña y luego repartida por el mundo como una receta práctica y deliciosa.

Cabe destacar, que los canelones rellenos son súper versátiles ya que se pueden elaborar con carne, pollo, salsas, pescado y vegetales. Se sirven como plato principal y usualmente se bañan en salsa bechamel y queso para obtener un resultado más cremoso y delicioso. 

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida unos deliciosos canelones rellenos para disfrutar y compartir con amigos o familiares.

¿Qué necesitas para preparar canelones rellenos de manera fácil?

Para la elaboración de nuestros canelones rellenos, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos los más importantes a continuación: 

  • Canelones: Los canelones son un tipo de pasta grande y ancha que permite ser rellena, para cocinar con una amplia variedad de sabores. Se elaboran horneados y son una fuente de carbohidratos. 
  • Carne molida: La carne molida debe estar fresca y en óptimas condiciones para aprovechar al máximo su sabor y nutrientes. Se elabora en salsa con tomates, cebolla y zanahoria para un mejor resultado.
  • Cebolla: La cebolla es un vegetal que se utiliza ampliamente en la gastronomía debido a su característico y delicioso sabor. Debe estar en óptimas condiciones para aprovechar sus micronutrientes y antioxidantes.
  • Aceite de oliva: El aceite de oliva es un aceite vegetal que suele utilizarse debido a su característico sabor. Es una fuente de ácidos grasos, antioxidantes y micronutrientes beneficiosos para los consumidores.
  • Queso mozzarella: El queso mozzarella es una fuente de micronutrientes, destacando el calcio entre estos. Es grasoso y cremoso, por lo que nos permitirá obtener un gratinado adecuado.
canelones rellenos

CANELONES RELLENOS

Para la elaboración de la receta de canelones rellenos, es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y pasos a seguir que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Canelones
Cocina Italia
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 6 canelones
  • 250 gr de carne molida
  • 5 tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • 200 gr de queso mozzarella
  • Salsa bechamel

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para obtener nuestros deliciosos canelones rellenos, es precalentar nuestro horno a 200°C.
  • Procedemos a elaborar nuestra salsa boloñesa sofriendo los dientes de ajo y la cebolla cortada, en aceite de oliva.
  • Cuando nuestra cebolla tome un tono transparente agregamos la zanahoria rallada, dejamos cocinar por diez minutos aproximadamente e incorporamos la carne molida.
  • Lavamos bien nuestros tomates, los cortamos y procesamos hasta obtener una salsa homogénea, la cual añadimos a la sartén donde cocinamos nuestra carne y salpimentamos al gusto.
  • Dejamos cocinar por aproximadamente 40 minutos a fuego bajo y tapado. Luego apagamos y dejamos enfriar.
  • Procedemos a tomar el molde que llevaremos al horno y le untamos mantequilla para evitar que nuestros canelones se adhieran.
  • Colocamos una cucharada de salsa boloñesa dentro de nuestros canelones. Los ordenamos en el molde y luego bañamos con salsa bechamel y como última capa, queso mozzarella rallado.
  • Llevamos al horno a cocinar por 15 minutos y listo. Tenemos unos deliciosos canelones rellenos, listos para compartir y disfrutar.
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Tips para hacer los mejores canelones rellenos

Para obtener los mejores canelones rellenos, existen algunos tips y consejos que podemos tener en cuenta durante el proceso de elaboración. Mencionamos varios a continuación:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad es sumamente importante para obtener buenos resultados, además de cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores y prolongar el tiempo de vida útil de los canelones.
  • Precalentar el horno es un paso clave, que nos permite obtener una cocción adecuada y pareja. Es importante utilizar canelones precocidos para poder llevarlos directamente al horno.
  • Esta receta es sumamente versátil y deliciosa, por lo que si deseamos podemos acompañar con panes tostados, queso parmesano y un buen vino. 
  • Es importante que nuestra salsa boloñesa no quede muy espesa para que la pasta se cocine adecuadamente en el horno y así obtener un resultado jugoso y delicioso.

Variaciones de la receta de los canelones rellenos

Toda receta tiene posibles variaciones, que permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir sabores nuevos. Mencionamos algunas opciones a continuación para tenerlas en cuenta, en la preparación de los canelones rellenos: 

  • Pimiento: Los pimientos se pueden añadir a la salsa boloñesa, aumentando así su valor nutricional y aportando un sabor delicioso. Son ricos en micronutrientes y antioxidantes. 
  • Canelones crudos: En caso de no conseguir canelones precocidos, debemos sumergir la pasta en agua hirviendo por al menos 10 minutos antes de armar y llevar al horno.
  • Champiñones: Los champiñones son un ingrediente delicioso que permiten añadir  volumen, calidad nutricional y sabor a nuestros canelones rellenos. Se pueden agregar a la salsa boloñesa o a la bechamel.
  • Aceite vegetal: En caso de no tener disponibilidad de aceite de oliva, podemos añadir cualquier tipo de aceite vegetal para elaborar nuestra receta. Recomendamos aceite de soya o aceite de girasol.
  • Bechamel casera: Si no queremos comprar la salsa bechamel hecha, podemos elaborarla con cebolla, harina de trigo, leche, mantequilla y sal. El resultado es delicioso y se puede adaptar al gusto del consumidor.

Tipos de canelones rellenos

Partiendo de todas las posibles variaciones que se realizan a los canelones rellenos, es importante tener en cuenta una lista de recetas independientes y diferentes que también podemos probar. Mencionamos algunas a continuación:

  • Canelones rellenos de camarones: Estos canelones son elaborados con deliciosos camarones y se acompañan con dientes de ajo, zanahoria, cebolla, crema de leche y mantequilla, entre otros ingredientes. 
  • Canelones rellenos de guisantes con jamón: Para esta particular receta se utiliza queso mozzarella, queso ricotta, jamón, crema de leche, mantequilla, guisantes, albahacas, entre otros.
  • Canelones rellenos de merluza con bechamel: Para la elaboración de estos canelones se utilizan filetes de merluza en el relleno, acompañado de azafrán y perejil. Se bañan en salsa bechamel.
  • Canelones rellenos con salchicha Frankfurt: Estos canelones son elaborados con salchicha Frankfurt, tomates fritos, jamón York, queso rallado y una cucharada de aceite. Se hornean por aproximadamente diez minutos.
  • Canelones rellenos de sardina con tomate y bechamel: Para esta particular combinación se utilizan ingredientes como huevos duros, sardinas en salsa de tomate, salsa bechamel, mantequilla, entre otros.
  • Canelones con espinacas:  Esta deliciosa y nutritiva receta es elaborada con espinacas, jamón, queso parmesano, pollo,  mantequilla, queso mozzarella, dientes de ajo, entre otros. 
  • Canelones con salchichas y col rizada: Para estos canelones se utilizan salchichas, col rizada, cebolla, zanahoria, salsa de tomate, mantequilla, vino tinto, azúcar, entre otros. 
  • Canelones Rossini: Esta particular receta se elabora con una combinación de ingredientes como nuez moscada, vino tinto, mostaza, sesos, hígado, queso suizo, queso cheddar, entre otros. 

Refrigeración y almacenaje de los canelones rellenos

Para el almacenamiento y la conservación de los canelones rellenos, es importante tener en cuenta algunos consejos y factores que nos permitirán cuidar la calidad y sabor de nuestro resultado final. Mencionamos algunos a continuación:

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar los canelones rellenos recomendamos utilizar envases bien sellados de plástico o vidrio, para evitar que agentes externos alteren nuestro resultado. Debido a la naturaleza de los ingredientes, los canelones deben estar a temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se mantienen en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si queremos prolongar el tiempo de vida útil de los canelones rellenos, podemos optar por congelar (-18°C) en envases bien sellados de vidrio o de plástico. En estas condiciones se mantienen en óptimo estado por largos periodos de tiempo. Podemos calentar en el horno directamente.

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