CESTITOS DE CRÊPES RELLENOS DE QUESO FRESCO Y FRUTILLAS ROJAS
Cestitos de crêpes rellenos de queso fresco y frutillas rojas. Alimento Base: Frutillas, Hacer las crepes siguiendo las instrucciones de la receta básica. Untar 6 moldes individuales de suflé con mantequilla. Poner una crepe dentro de cada molde...
Ingredientes
- Masa para crepes dulces receta base,
- 200 g de queso blanco fresco
- 200 g de frambuesas
- 200 g de mirtillos
- 100 g de fresas silvestres
- 100 g de grosellas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 6 cucharadas de azúcar granulado
- 4 cucharadas de azúcar glass
- Mantequilla
- 4 cucharadas de Cointreau
- Para decorar: unas hojas de menta
Elaboración paso a paso
- Hacer las crepes siguiendo las instrucciones de la receta básica. Untar 6 moldes individuales de suflé con mantequilla.
- Poner una crepe dentro de cada molde y cubrir con ella el fondo y las paredes, con cuidado de no romperla.
- Doblar los bordes, enrollándolos en el borde del molde para dar forma de cestito.
- Meter los moldes al horno precalentado a 180ºC durante 20 a 30 minutos.
- Mientras tanto, mezclar el queso blanco con 3 cucharadas de azúcar y el zumo de limón. Reservar en el frigorífico.
- Triturar la mitad de las frambuesas y añadir el Cointreau. Cubrir los 6 platos con este coulis.
- Desmoldar los cestitos de crepes con cuidado.
- Disponer uno en cada plato y rellenarlos con la mezcla de queso y frambuesas.
- Rodear cada cestito con el resto de las frutas y con unas hojas de menta.
- Espolvorear las frutas con azúcar glass y servir inmediatamente.
