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CESTITOS DE CRÊPES RELLENOS DE QUESO FRESCO Y FRUTILLAS ROJAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CESTITOS DE CRÊPES RELLENOS DE QUESO FRESCO Y FRUTILLAS ROJAS

Cestitos de crêpes rellenos de queso fresco y frutillas rojas. Alimento Base: Frutillas, Hacer las crepes siguiendo las instrucciones de la receta básica. Untar 6 moldes individuales de suflé con mantequilla. Poner una crepe dentro de cada molde...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Frutillas
Cocina: Suiza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Masa para crepes dulces receta base,
  • 200 g de queso blanco fresco
  • 200 g de frambuesas
  • 200 g de mirtillos
  • 100 g de fresas silvestres
  • 100 g de grosellas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 6 cucharadas de azúcar granulado
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • Mantequilla
  • 4 cucharadas de Cointreau
  • Para decorar: unas hojas de menta

Method
 

  1. Hacer las crepes siguiendo las instrucciones de la receta básica. Untar 6 moldes individuales de suflé con mantequilla.
  2. Poner una crepe dentro de cada molde y cubrir con ella el fondo y las paredes, con cuidado de no romperla.
  3. Doblar los bordes, enrollándolos en el borde del molde para dar forma de cestito.
  4. Meter los moldes al horno precalentado a 180ºC durante 20 a 30 minutos.
  5. Mientras tanto, mezclar el queso blanco con 3 cucharadas de azúcar y el zumo de limón. Reservar en el frigorífico.
  6. Triturar la mitad de las frambuesas y añadir el Cointreau. Cubrir los 6 platos con este coulis.
  7. Desmoldar los cestitos de crepes con cuidado.
  8. Disponer uno en cada plato y rellenarlos con la mezcla de queso y frambuesas.
  9. Rodear cada cestito con el resto de las frutas y con unas hojas de menta.
  10. Espolvorear las frutas con azúcar glass y servir inmediatamente.