CESTITOS DE CRÊPES RELLENOS DE QUESO FRESCO Y FRUTILLAS ROJAS

Table of Contents

CESTITOS DE CRÊPES RELLENOS DE QUESO FRESCO Y FRUTILLAS ROJAS

Cestitos de crêpes rellenos de queso fresco y frutillas rojas. Alimento Base: Frutillas, Hacer las crepes siguiendo las instrucciones de la receta básica. Untar 6 moldes individuales de suflé con mantequilla. Poner una crepe dentro de cada molde...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Frutillas
Cocina Suiza
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Masa para crepes dulces receta base,
  • 200 g de queso blanco fresco
  • 200 g de frambuesas
  • 200 g de mirtillos
  • 100 g de fresas silvestres
  • 100 g de grosellas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 6 cucharadas de azúcar granulado
  • 4 cucharadas de azúcar glass
  • Mantequilla
  • 4 cucharadas de Cointreau
  • Para decorar: unas hojas de menta

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer las crepes siguiendo las instrucciones de la receta básica. Untar 6 moldes individuales de suflé con mantequilla.
  • Poner una crepe dentro de cada molde y cubrir con ella el fondo y las paredes, con cuidado de no romperla.
  • Doblar los bordes, enrollándolos en el borde del molde para dar forma de cestito.
  • Meter los moldes al horno precalentado a 180ºC durante 20 a 30 minutos.
  • Mientras tanto, mezclar el queso blanco con 3 cucharadas de azúcar y el zumo de limón. Reservar en el frigorífico.
  • Triturar la mitad de las frambuesas y añadir el Cointreau. Cubrir los 6 platos con este coulis.
  • Desmoldar los cestitos de crepes con cuidado.
  • Disponer uno en cada plato y rellenarlos con la mezcla de queso y frambuesas.
  • Rodear cada cestito con el resto de las frutas y con unas hojas de menta.
  • Espolvorear las frutas con azúcar glass y servir inmediatamente.