PIEROGI (RAVIOLIS ESTILO BIALYSTOK)
Pierogi (raviolis estilo bialystok). Alimento Base: Harina, Lavamos las lentejas y las cocemos hasta que se ablanden en poca cantidad de agua salada. Una vez tiernas las vertemos en un colador y las dejamos un cierto tiempo para que escurran. Pasamos...
Ingredientes
Method
- Lavamos las lentejas y las cocemos hasta que se ablanden en poca cantidad de agua salada.
- Una vez tiernas las vertemos en un colador y las dejamos un cierto tiempo para que escurran.
- Pasamos por el tamiz o el pasapurés los granos escurridos.
- Doramos la cebolla cortada en dados pequeños.
- Unimos la cebolla con las lentejas y sazonamos al gusto.
- Picamos la carne cocida.
- Cortamos finamente la cebolla y la doramos en la grasa, añadimos la carne, mezclamos todo cuidadosamente y sazonamos al gusto con sal y pimienta negra.
- Cuando la masa está seca, poco pegajosa, le añadimos una yema cruda.
- Pasamos el queso por un tamiz de alambre o lo molemos, le añadimos el huevo, el azúcar y la vainilla y lo mezclamos todo cuidadosamente.
- Los pierogi rellenos de queso se sirven espolvoreados de azúcar y acompañados de nata montada.
- En cambio, los rellenos de repollo fermentado, lentejas o carne los rociamos con tocino derretido o mantequilla fundida.
- Igualmente todos están buenos recalentados en la sartén (ligeramente dorados en la grasa).
