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AGUACATE CON SALMÓN AHUMADO Y SALSA HOLANDESA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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AGUACATE CON SALMÓN AHUMADO Y SALSA HOLANDESA

Aguacate con salmón ahumado y salsa holandesa. Alimento Base: Aguacate, Lave las hojas de lechuga, escúrralas. Córtelas finamente y decórelas en un plato de servicio. Corte el salmón en tiras finas y colóquelas encima de la lechuga. Corte...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Aguacate
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 aguacates
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 6 hojas de lechuga
  • 6 rodajas finas de limón
  • 200 gramos de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada sopera de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Lave las hojas de lechuga, escúrralas.
  2. Córtelas finamente y decórelas en un plato de servicio.
  3. Corte el salmón en tiras finas y colóquelas encima de la lechuga.
  4. Corte los aguacates en dos y deshuéselos.
  5. Córtelos en rebanadas muy delgadas y colóquelas encima del salmón.
  6. Prepare la salsa:
  7. Funda la mantequilla a fuego suave y déjela entibiar.
  8. Vierta las yemas de huevo y el jugo de limón en un recipiente y colóquelo a baño María, agréguele sal y pimienta, déjela espesar removiendo constantemente.
  9. Vierta enseguida la mantequilla derretida gota a gota, batiendo como para una mayonesa, a obtener una salsa lisa y suave.
  10. Ponga la salsa sobre el aguacate y el salmón ahumado, y el resto en una salsera.
  11. Decore el plato con las rodajas de limón en (S) y sirva enseguida.