LOCRO GUAYAQUILEÑO DE CHOCLO
Locro guayaquileño de choclo. Alimento Base: Papas, Haga un refrito utilizando la cebolla, el aceite y el achiote. Agregue los choclos y las papas cortadas en cuartos, deje que se sofrían unos cinco minutos. Adicione entonces el agua, deje cocinar...
Ingredientes
- 3 tazas de agua
- 2 choclos troceados en anillos
- 1 taza de leche
- 1 rama de cebolla blanca finamente picada
- 12 papas medianas
- 1/4 de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite con achiote
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Haga un refrito utilizando la cebolla, el aceite y el achiote.
- Agregue los choclos y las papas cortadas en cuartos, deje que se sofrían unos cinco minutos.
- Adicione entonces el agua, deje cocinar por una hora.
- Cuando las papas estén algo deshechas, agregue el queso rallado y para servir, mezcle la sopa con la leche.
- Finalmente, sazone con sal y pimienta.
