LOCRO GUAYAQUILEÑO DE CHOCLO

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LOCRO GUAYAQUILEÑO DE CHOCLO

Locro guayaquileño de choclo. Alimento Base: Papas, Haga un refrito utilizando la cebolla, el aceite y el achiote. Agregue los choclos y las papas cortadas en cuartos, deje que se sofrían unos cinco minutos. Adicione entonces el agua, deje cocinar...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Papas
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 tazas de agua
  • 2 choclos troceados en anillos
  • 1 taza de leche
  • 1 rama de cebolla blanca finamente picada
  • 12 papas medianas
  • 1/4 de queso rallado
  • 2 cucharadas de aceite con achiote
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Haga un refrito utilizando la cebolla, el aceite y el achiote.
  • Agregue los choclos y las papas cortadas en cuartos, deje que se sofrían unos cinco minutos.
  • Adicione entonces el agua, deje cocinar por una hora.
  • Cuando las papas estén algo deshechas, agregue el queso rallado y para servir, mezcle la sopa con la leche.
  • Finalmente, sazone con sal y pimienta.