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ENSALADA DE MEJILLONES CON SALSA DE YOGUR

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE MEJILLONES CON SALSA DE YOGUR

Ensalada de mejillones con salsa de yogur. Alimento Base: Mejillón, Limpiar perfectamente los megillones y hervirlos al vapor que estén abiertos. Separarlos de sus conchas y reserbar. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. En fuente de servir,...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Mejillón
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 Kilos de mejillones
  • 1 Lechuga o escarola
  • 2 cebollas medianas
  • 200 g. de aceitunas rellenas de pimiento rojo
  • 8 cucharadas de mayonesa
  • 4 cucharadas de yogurt
  • El zumo de medio limóm
  • 1 pizca de estragón seco
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Method
 

  1. Limpiar perfectamente los megillones y hervirlos al vapor que estén abiertos.
  2. Separarlos de sus conchas y reserbar.
  3. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
  4. En fuente de servir, colocar un fondo de lechuga finamente cortada y sobre esta, los mejillones bien escuridos, los aros de cebolla y las aceitunas rellenas.
  5. Preparar la salsa, con la que se cubrirá la ensalada, mezclando con varillas de mallonesa, el yogurt, el zumo de limón, estragón, pimienta molida y sal.
  6. Servir fría.