CROQUETAS DE BERRO Y PATATA
Croquetas de berro y patata. Alimento Base: Patata-Papa, Pela las papas y hiérvelas en agua con sal durante 15 minutos. Escúrrelas, redúcelas a puré junto con la mantequilla y salpimenta. Pica finamente el manojo de berros y añádelos al puré...
Ingredientes
Method
- Pela las papas y hiérvelas en agua con sal durante 15 minutos.
- Escúrrelas, redúcelas a puré junto con la mantequilla y salpimenta.
- Pica finamente el manojo de berros y añádelos al puré de papas cuando esté completamente frío.
- Bate los huevos y agrega una cuarta parte de ellos al puré.
- Forma con él pequeñas croquetas y rebózalas pasándolas primero por huevo batido y después por una mezcla de almendras picadas y pan rallado.
- Deja las croquetas rebozadas en la nevera por espacio de 30 minutos, para que se endurezcan.
- Pasado este tiempo, fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas.
