SOPA DE PESCADO CON FIDEOS BIRMANO
Sopa de pescado con fideos birmano. Alimento Base: Pescado Blanco, Corte el pescado en trozos de 3 cm. Coloque los trozos de pescado en un plato y espolvorear con la sal y la cúrcuma. Deje reposar 10 minutos. Recorte los tallos de hierba de limón...
Ingredientes
- 750 gr. filetes de pescado blanco firme
- Sal
- 2 cucharadas de cúrcuma molida
- Lemon Grass
- 4 cucharadas de aceite de cacahuete
- Una cebolla cortada muy fina
- 6 dientes de ajo machacado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 cucharada de harina de arroz
- 6 tazas de agua
- 2 tazas de leche de coco
- 1 / taza de salsa de pescado
- 500 gr de fideos
- Aderezo:
- 4 huevos duros cortados en cuartos
- 1 / 2 taza de cilantro picado hojas
- 1 / 2 taza de cebolleta cortada muy fina
- 4 limas en cuartos
- salsa de pescado al gusto
- 4 cucharadas de chile copos
- 1 / 2 taza de cacahuetes tostados sin sal en pedacitos
Elaboración paso a paso
- Corte el pescado en trozos de 3 cm.
- Coloque los trozos de pescado en un plato y espolvorear con la sal y la cúrcuma.
- Deje reposar 10 minutos.
- Recorte los tallos de hierba de limón a unos 18 cm de largo.
- Calentar el aceite de cacahuete en una sartén grande, añada la cebolla y cocine a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada
- Añadir el ajo y el jengibre y cocinar 1 minuto.
- Añadir el pescado, el pimentón y la harina de arroz y mezclar bien.
- Vierta en el, la leche de coco y la salsa de pescado.
- Añadir la hierba de limón atada en paquetitos y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
- Cocine los fideos en una cacerola grande con agua hirviendo durante 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernos y escurrir.
- Coloque un montón de fideos cada plato individual caliente y una cuchara del caldo del pescado.
- Ofrecer los aderezos por separado en pequeños recipientes para que el comensal puede añadir a su propio gusto.
- Servir caliente.
