VIANOCKA

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VIANOCKA

Vianocka. Alimento Base: Harina, Empezamos trabajando la levadura con 50 g de la harina mezclada, con la cucharada de azúcar y un poco de leche, dejándola fermentar en un lugar caliente. Pasamos la otra harina por el cedazo, añadimos una pizca...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Eslovaquia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 750 g de harina mezclada - fina con integral
  • 100 g de azúcar glaseado
  • 150 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de uva pasa
  • 50 g de fruta confitada
  • leche según necesidad
  • 30 g de levadura
  • 1 cucharada de azúcar
  • una yema de huevo para untar
  • una pizca de sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos trabajando la levadura con 50 g de la harina mezclada, con la cucharada de azúcar y un poco de leche, dejándola fermentar en un lugar caliente.
  • Pasamos la otra harina por el cedazo, añadimos una pizca de sal, azúcar, la mantequilla derretida, las yemas de huevo, la levadura fermentada, la uva pasa, la fruta confitada, un poco de leche y elaboramos la masa que después dividimos en 9 porciones y les dejamos todavía reposar un poco.
  • Al fin formamos de las 9 porciones fideos que juntamos trenzando de manera parecida al mismo cabello.
  • Antes de hornear dejamos la trenza fermentar todavía un poco y la untamos con las yemas.