Limpiar y salpimentar las codornices.
Introducir en su interior 2 uvas y un trocito de manzana.
Poner la cebolla en una bandeja de horno y colocar sobre ellas las codornices.
Distribuir la mitad de la mantequilla por encima y asar en horno medio unos 30 minutos.
Dar la vuelta a los 15 minutos.
Repartir las uvas entre las codornices y regar con el cava.
Cocer 10 minutos más.
Sacar y reservar las codornices.
Poner la salsa al fuego y agregar la harina, el caldo y la nata.
Salpimentar y pasar por un chino.
Servir las codornices con su salsa.
