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ANDRAJOS TERQUEÑOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ANDRAJOS TERQUEÑOS

Andrajos terqueños. Alimento Base: Bacalao, Todo eso refrito poniendo primero la cebolla y el aceite, el tomate y el bacalao mientras sé esta guisando. Se macera ajos, pimienta, perejil, hierba buena, cominos, orégano, 10 minutos antes de terminar...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Terque
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg de bacalao puesto a remojar
  • 2 pimientos verdes
  • 2 rojos partidos a tiras
  • 3 cebollas
  • 3/4 de patatas
  • 3 to mates

Method
 

  1. Todo eso refrito poniendo primero la cebolla y el aceite, el tomate y el bacalao mientras sé esta guisando.
  2. Se macera ajos, pimienta, perejil, hierba buena, cominos, orégano, 10 minutos antes de terminar de guisar se ponen los guiñapos, se le pone azafrán a la comida.
  3. Antes de poner la comida se pone harina y sal, se le va metiendo agua y se deja reposar mientras se prepara la comida.
  4. Después se extiende con un canuto dejando la masa fina y se va echando a la comida, se tiene 10 minutos guisando.