ANDRAJOS TERQUEÑOS

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ANDRAJOS TERQUEÑOS

Andrajos terqueños. Alimento Base: Bacalao, Todo eso refrito poniendo primero la cebolla y el aceite, el tomate y el bacalao mientras sé esta guisando. Se macera ajos, pimienta, perejil, hierba buena, cominos, orégano, 10 minutos antes de terminar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Bacalao
Cocina Terque
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg de bacalao puesto a remojar
  • 2 pimientos verdes
  • 2 rojos partidos a tiras
  • 3 cebollas
  • 3/4 de patatas
  • 3 to mates

Elaboración paso a paso
 

  • Todo eso refrito poniendo primero la cebolla y el aceite, el tomate y el bacalao mientras sé esta guisando.
  • Se macera ajos, pimienta, perejil, hierba buena, cominos, orégano, 10 minutos antes de terminar de guisar se ponen los guiñapos, se le pone azafrán a la comida.
  • Antes de poner la comida se pone harina y sal, se le va metiendo agua y se deja reposar mientras se prepara la comida.
  • Después se extiende con un canuto dejando la masa fina y se va echando a la comida, se tiene 10 minutos guisando.