ANDRAJOS TERQUEÑOS
Andrajos terqueños. Alimento Base: Bacalao, Todo eso refrito poniendo primero la cebolla y el aceite, el tomate y el bacalao mientras sé esta guisando. Se macera ajos, pimienta, perejil, hierba buena, cominos, orégano, 10 minutos antes de terminar...
Ingredientes
- 1/2 Kg de bacalao puesto a remojar
- 2 pimientos verdes
- 2 rojos partidos a tiras
- 3 cebollas
- 3/4 de patatas
- 3 to mates
Elaboración paso a paso
- Todo eso refrito poniendo primero la cebolla y el aceite, el tomate y el bacalao mientras sé esta guisando.
- Se macera ajos, pimienta, perejil, hierba buena, cominos, orégano, 10 minutos antes de terminar de guisar se ponen los guiñapos, se le pone azafrán a la comida.
- Antes de poner la comida se pone harina y sal, se le va metiendo agua y se deja reposar mientras se prepara la comida.
- Después se extiende con un canuto dejando la masa fina y se va echando a la comida, se tiene 10 minutos guisando.
