BOQUERONES EN LIMÓN A LA MALAGUEÑA
Boquerones en limón a la malagueña. Alimento Base: Boquerones frescos, Limpiar bien los boquerones quitándoles las tripas, la cabeza y la espina central. Enjuagarlos y dejarlos escurrir. En un recipiente con tapa echar jugo de limón e ir poniendo...
Ingredientes
- 500 gramos de boquerones frescos
- Limones
- Aceite de oliva
- Ajos
- Perejil
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien los boquerones quitándoles las tripas, la cabeza y la espina central.
- Enjuagarlos y dejarlos escurrir.
- En un recipiente con tapa echar jugo de limón e ir poniendo los boquerones extendidos, teniendo en cuenta que deberán quedar cubiertos por el jugo de limón.
- Tapar y dejar en la nevera 36 horas.
- Sacar de la nevera y tirar el jugo de limón, dejar escurrir.
- Picar ajos y perejil finamente, poner aceite en un recipiente e ir poniendo, extendidos, los boquerones en capas, agregando en cada capa un poco de perejil y ajos.
- El aceite debe cubrir los boquerones.
- Guardar en la nevera.
