BROCHETA DE ESPECIAL DE GURIEZO

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BROCHETA DE ESPECIAL DE GURIEZO

Brocheta de especial de guriezo. Alimento Base: Boletus Edulis, Cortar la cebolla y picar el ajo, ambos en trocitos muy finos y ponerlos en una sartén. Rehogar las setas junto con la cebolla y el ajo, con un chorrito de aceite de oliva, añadiendo...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Boletus Edulis
Cocina Guriezo
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 100 gr de Boletus edulis
  • 1 loncha de jamón por brocheta
  • 2 huevos
  • 1/4 de cebolla
  • Un ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la cebolla y picar el ajo, ambos en trocitos muy finos y ponerlos en una sartén.
  • Rehogar las setas junto con la cebolla y el ajo, con un chorrito de aceite de oliva, añadiendo la sal y un golpe de pimienta.
  • Retirar del fuego cuando esté dorada.
  • Dorar también el jamón y retirar.
  • Batir los huevos para hacer la tortilla francesa y verterlos en una sartén en la que previamente, hemos calentado una cucharadita de aceite.
  • Agregar una pizca de sal a la tortilla mientras se calienta.
  • Una vez hecha la tortilla francesa, cortarla en cuadraditos pequeños.
  • Montar la brocheta alternando la seta, el jamón y la tortilla.