PICATOSTES CON ALUBIAS Y ACEITUNAS
Picatostes con alubias y aceitunas. Alimento Base: Pan, Hervir las alubias. Freír la cebolla picada en aceite vegetal, añadir el puré de tomate y freír ligeramente. Añadir pimentón molido y después las alubias cocidas. Salar, echar un poco...
Ingredientes
- Para 200 gramos de pan:
- 1/2 vaso de leche
- 2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina
- 1 vaso de alubias secas
- 1 huevo
- 1 cebolla grande
- 4 cucharadas soperas de aceite vegetal
- 1 cucharada sopera de puré de tomate
- 1 cuchara de té de pimentón molido
- 15-20 aceitunas
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Hervir las alubias. Freír la cebolla picada en aceite vegetal, añadir el puré de tomate y freír ligeramente.
- Añadir pimentón molido y después las alubias cocidas.
- Salar, echar un poco de agua caliente, poner a fuego lento y hervir hasta que la humedad se evapore (sin que la masa se queme).
- Cortar el pan en cuadrados, remojar en leche y en huevo batido y freír.
- Juntar las alubias preparadas con los picatostes, poner la mezcla en un plato, hacer un montoncillo y echar por encima pimentón molido.
- Poner alrededor picatostes y entre ellos aceitunas.
