COLIFLOR CON SALSA (COUVE-FLOR COM MOLHO)

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COLIFLOR CON SALSA (COUVE-FLOR COM MOLHO)

Coliflor con salsa (couve-flor com molho). Alimento Base: Coliflor, Cortar la coliflor en ramitos y cocerla en agua abundante con sal durante 10-15 minutos. Luego escurrirla y reservarla. Raspar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos. Pelar los...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Coliflor
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 coliflor
  • 4 zanahorias medianas
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 4 cucharaditas soperas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la coliflor en ramitos y cocerla en agua abundante con sal durante 10-15 minutos. Luego escurrirla y reservarla.
  • Raspar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos.
  • Pelar los huevos cocidos y picar sólo las yemas en el mortero.
  • Ir añadiendo poco a poco el aceite y cuando se haya integrado agregar el vinagre y la mostaza, moviendo sin parar hasta obtener una salsa espesa.
  • Poner la coliflor y las zanahorias en una ensaladera y cubrir con la salsa.