BUDÍN DE POLLO CON ARVEJAS

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BUDÍN DE POLLO CON ARVEJAS

Budín de pollo con arvejas. Alimento Base: Pollo, Retirar toda la piel grasa del pollo. Hervirlo en una olla con abundante agua y sal junto con la cebolla, zanahoria, apio y los granos de pimienta. Cuando todo esté tierno y cocido, retirar del...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pollo
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo limpio y sin huesos
  • 1 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 cucharada de granos de pimienta
  • 1 1/2 ; tazas de arvejas cocidas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Hojas de perejil para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Retirar toda la piel grasa del pollo.
  • Hervirlo en una olla con abundante agua y sal junto con la cebolla, zanahoria, apio y los granos de pimienta.
  • Cuando todo esté tierno y cocido, retirar del agua.
  • Escurrir bien el pollo y colocarlo en un procesador de alimentos o en una licuadora, hasta que quede bien desmenuzado.
  • Agregar 1 taza de arvejas y volver a procesar hasta obtener una pasta.
  • De ser necesario condimentar con sal y pimienta a gusto.
  • Verter la mitad de la pasta de pollo en un molde para budín ingles y colocar encima las arvejas restantes.
  • Cubrir con el resto de la paste de pollo y tapar con papel film o papel de aluminio.
  • Dejar en la heladera durante, al menos, 2 horas.
  • Retirar de la heladera y desmoldar con cuidado para que no se rompa.
  • Cortar en porciones y servir de inmediato, decorando con las hojas de perejil.