Artículo RevisadoRecetas

TAMALES DE ELOTE CON CARNE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

TAMALES DE ELOTE CON CARNE

Tamales de elote con carne. Alimento Base: Elote, Se desgranan los elotes y se licuan con un poco de caldo. Se vierte todo el elote molido en una cazuela. La carne estará cocida y partida o deshebrada. El jitomate y los chiles de licuan junto con...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Elote
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 elotes no muy tiernos
  • 4 chiles serranos
  • 1/4 kilo jitomate
  • 1/4 carne de cerdo
  • 1/4 manteca de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • Ramas de epazote
  • Hojas de elotes
  • Sal

Method
 

  1. Se desgranan los elotes y se licuan con un poco de caldo.
  2. Se vierte todo el elote molido en una cazuela. La carne estará cocida y partida o deshebrada.
  3. El jitomate y los chiles de licuan junto con la cebolla y el ajo y se fríen en manteca a que quede una salsa espesa.
  4. Los 250 Grs. De manteca se derriten y se les agregan los elotes molidos, batiendo todo bien con la sal necesaria a que quede una masa manejable que se coloca en porciones con una cuchara en la hoja ancha del elote, poniéndoles salsa, carne y una hojita de epazote.
  5. Se envuelven flojitos y se cuecen en la forma tradicional hasta que despeguen completamente de la hoja.