TAMALES DE ELOTE CON CARNE

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TAMALES DE ELOTE CON CARNE

Tamales de elote con carne. Alimento Base: Elote, Se desgranan los elotes y se licuan con un poco de caldo. Se vierte todo el elote molido en una cazuela. La carne estará cocida y partida o deshebrada. El jitomate y los chiles de licuan junto con...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Elote
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 elotes no muy tiernos
  • 4 chiles serranos
  • 1/4 kilo jitomate
  • 1/4 carne de cerdo
  • 1/4 manteca de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • Ramas de epazote
  • Hojas de elotes
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se desgranan los elotes y se licuan con un poco de caldo.
  • Se vierte todo el elote molido en una cazuela. La carne estará cocida y partida o deshebrada.
  • El jitomate y los chiles de licuan junto con la cebolla y el ajo y se fríen en manteca a que quede una salsa espesa.
  • Los 250 Grs. De manteca se derriten y se les agregan los elotes molidos, batiendo todo bien con la sal necesaria a que quede una masa manejable que se coloca en porciones con una cuchara en la hoja ancha del elote, poniéndoles salsa, carne y una hojita de epazote.
  • Se envuelven flojitos y se cuecen en la forma tradicional hasta que despeguen completamente de la hoja.