Se desgranan los elotes y se licuan con un poco de caldo.

Se vierte todo el elote molido en una cazuela. La carne estará cocida y partida o deshebrada.

El jitomate y los chiles de licuan junto con la cebolla y el ajo y se fríen en manteca a que quede una salsa espesa.

Los 250 Grs. De manteca se derriten y se les agregan los elotes molidos, batiendo todo bien con la sal necesaria a que quede una masa manejable que se coloca en porciones con una cuchara en la hoja ancha del elote, poniéndoles salsa, carne y una hojita de epazote.

Se envuelven flojitos y se cuecen en la forma tradicional hasta que despeguen completamente de la hoja.