VINO DE SAÚCO

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VINO DE SAÚCO

Vino de saúco. Alimento Base: Flor de sauco, En un recipiente de vidrio o plástico coloque las rodajas de naranja y limón. Riegue por encima el azúcar y el agua hirviendo revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Cuando el líquido esté...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Flor de sauco
Cocina España
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 30 ramitas de flor de sauco
  • 3 limones sin pelar en rodajas
  • 2 kilos de azúcar
  • 5 litros de agua hirviendo
  • 35 gramos de levadura fresca
  • 2 naranjas sin pelar en rodajas

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente de vidrio o plástico coloque las rodajas de naranja y limón.
  • Riegue por encima el azúcar y el agua hirviendo revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
  • Cuando el líquido esté a 37°c, añada la levadura en trocitos.
  • Revuelva y tape el recipiente con una gasa o un pedazo de tela de algodón.
  • Deje al clima durante 4 días.
  • Cuele bien el líquido y vacíe en botellas muy limpias.
  • Tape las boquillas de las botellas con gasa y deje reposar al clima durante 2 meses.
  • Cuele de nuevo y vacíe a otras botellas limpias. Tápelas con corchos.
  • El vino se puede tomar en este momento o guardarlo unos meses más.
  • Se sirve frío y se decora con flores de saúco frescas.