MOLHO BOLONHESA (SALSA BOLOÑESA)

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MOLHO BOLONHESA (SALSA BOLOÑESA)

Molho bolonhesa (salsa boloñesa). Alimento Base: Tomates, Pelar y trinchar groseramente el apio, la zanahoria, el ajo y la cebolla. Sofreír todo. Añadir la carne de salchicha y la de buey picadas. Cuando la carne ha soltado su agua, dejar reducir...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Tomates
Cocina Brasil
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 7 to mates
  • 250 gr. carne de buey
  • 125 gr. salchichas
  • 2 Cucharas soperas de aceite
  • 35 gr. mantequilla
  • 25 cl. vino blanco seco
  • 1 rama apio
  • 1 zanahoria
  • 1 diente ajo
  • 1 cebolla
  • 2 hojas salvia
  • 1 rama tomillo
  • 1 pastilla caldo

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y trinchar groseramente el apio, la zanahoria, el ajo y la cebolla. Sofreír todo.
  • Añadir la carne de salchicha y la de buey picadas.
  • Cuando la carne ha soltado su agua, dejar reducir a la mitad y añadir entonces el vino.
  • Reducir de nuevo y echar los tomates pelados y en puré, la salvia, tomillo y el cubo de caldo.
  • Tapar y dejar reducir 40' mezclando a menudo.