BORSCH ALBANÉS DE TIRANA
Borsch albanés de tirana. Alimento Base: Remolacha, Cortar el tallo y hojas, limpiar, cortar en trocitos el tallo, y las hojas en trozos. Limpiar, pelar, cortar en rodajas el tubérculo, añadir la zanahoria, cebolla, grasa y hervir con poca agua,...
Ingredientes
- 20 gramos de perejil
- 30 gramos de cebolla
- 50 gramos de tomate
- 60 gramos de berenjenas
- 15 gramos de aceite o margarina
- 15 gramos de nata agria
- 200 gramos de remolacha joven con hojas y tallo
- 10 gramos de patatas
- 30 gramos de zanahoria
- Eneldo
- Especias
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar el tallo y hojas, limpiar, cortar en trocitos el tallo, y las hojas en trozos.
- Limpiar, pelar, cortar en rodajas el tubérculo, añadir la zanahoria, cebolla, grasa y hervir con poca agua, añadiendo caldo.
- En el caldo hirviendo se echa la remolacha hervida, se calienta hasta hervir, se añade las hojas y el tallo cortados, patata joven, sal, especias. Hervir 15-20 minutos.
- Al final del hervor se añaden las berenjenas y tomates cortados.
