Primer plato
Receta de Espaguetis Shangai
Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 300 gramos de espaguetis
– 3 cucharadas de mantequilla
– 1 pimentón rojo pequeño,cortado en tiras finas
– 1 pimentón verde cortado en tiras finas
– 1 zanahoria cortada en tiras finas
– 1 calabacín pelado y cortado en tiras finas
– 100 gramos de habichuelas verdes cortadas en tiras finas
– 2 cebollas largas, cortadas en tiras finas
– 250 gramos de gambas peladas
– 1 vaso de caldo puede ser de pastillas
– 2 cucharadas de salsa de soya
– 1 cucharada de perejil picado
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1º) Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén «al dente».
2º) Escurrirlos y pasarlos bajo el chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.
3º) Preparar las verduras: los pimientos lavados, sin tallo ni semillas, la zanahoria raspada, el calabacín pelado,las judías verdes, sin hebras y despuntadas, y las cebolletas peladas, todo picado en juliana.
4º) Calentar el aceite en una sartén amplia, a fuego vivo y añadir las verduras; remover para que no se quemen y en pocos minutos están (deben quedar un poco enteras; si gustan más cocidas, bajar el fuego y continuar la cocción tapado durante unos 15 minutos).
5º) Incorporar el caldo y la salsa de soja; sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar a fuego vivo hasta que se consuma el líquido.
6º) Pelar las gambas.
7º) Agregar las gambas y los espaguetis, y saltear todo junto durante unos minutos.
8º) Pasar los espaguetis a una fuente, y servirlos espolvoreados con el perejil picado.
Segundo plato
Receta de Hígado al Limón
Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 700 gramos de hígado de ternera
– 2 limones verdes
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Perejil, al gusto
– Sal, al gusto
– Pimienta negra en grano, al gusto
Preparación:
1º) Lavar los filetes y secarlos con un trozo de papel absorbente.
2º) Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con perejil picado y sal y unas bolas de pimienta.
3º) Exprimir los limones y agregar el zumo al mortero, mezclando todo bien.
4º) Colocar los filetes en una fuente y verter el majado; embadurnar bien el hígado por todos lados, tapar y dejar reposar en el frigorífico unos 30 minutos.
5º) Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes por ambos lados; sacar y mantener al calor.
6º) Incorporar el adobo a la sartén, freír unos minutos, agregar un chorrito de agua y servir el hígado con la salsa.
Postre
Receta de Frutas Gratinadas
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 1 melocotón
– 1 plátano
– 1 naranja
– 4 orejones
– 150 gramos de fresón
– 1 taza de leche
– 2 huevos
– 2 cucharadas de azúcar moreno
Preparación:
1º) Pelar los melocotones, el plátano y la naranja (o las frutas de temporada que se prefieran), trocearlos y colocarlos en una fuente refractaria; lavar los fresones, cortarlos en lonchas y añadirlos.
2º) Picar los melocotones y repartirlo entre las frutas.
3º) Batir los huevos con el azúcar y la leche, y verter sobre las frutas.
4º) Cocerlo en el horno caliente unos minutos, hasta que la crema se cuaje y la superficie esté dorada.
5º) Servir al momento, espolvoreado con canela.
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