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BERENJENAS EN ESCABECHE ESTILO ARGENTINO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BERENJENAS EN ESCABECHE ESTILO ARGENTINO

Berenjenas en escabeche estilo argentino. Alimento Base: Berenjena, Lavar y cortar en rodajas las berenjenas, luego cubrirlas con sal gruesa y dejarlas 3 horas. Una vez pasado ese tiempo lavarla y ponerlas a hervir en agua y un chorro de vinagre...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Berenjenas
  • Sal gruesa
  • Aceite
  • Vinagre
  • Provenzal deshidratado
  • Orégano
  • Aji molido
  • Albaca fresca
  • Laurel
  • Pimienta negra en grano

Method
 

  1. Lavar y cortar en rodajas las berenjenas, luego cubrirlas con sal gruesa y dejarlas 3 horas.
  2. Una vez pasado ese tiempo lavarla y ponerlas a hervir en agua y un chorro de vinagre blanco.
  3. Cocinar hasta que se ablanden no mucho.
  4. Luego colarlas y dejar enfriar.
  5. Aparte en un bol colocar aceite, vinagre, provenzal, aji molido y orégano mezclar bien.
  6. Una vez frías las berengenas ir colocando en un frasco en capas entre capa y capa ir colocando el adobo que preparamos, como así también vamos agregando la albaca, laurel y pimienta.
  7. Una vez completo el recipiente cubrir bien con aceite.
  8. Son muy ricas para acompañar todo tipo de carnes.