BERENJENAS EN ESCABECHE ESTILO ARGENTINO

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BERENJENAS EN ESCABECHE ESTILO ARGENTINO

Berenjenas en escabeche estilo argentino. Alimento Base: Berenjena, Lavar y cortar en rodajas las berenjenas, luego cubrirlas con sal gruesa y dejarlas 3 horas. Una vez pasado ese tiempo lavarla y ponerlas a hervir en agua y un chorro de vinagre...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Berenjena
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Berenjenas
  • Sal gruesa
  • Aceite
  • Vinagre
  • Provenzal deshidratado
  • Orégano
  • Aji molido
  • Albaca fresca
  • Laurel
  • Pimienta negra en grano

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y cortar en rodajas las berenjenas, luego cubrirlas con sal gruesa y dejarlas 3 horas.
  • Una vez pasado ese tiempo lavarla y ponerlas a hervir en agua y un chorro de vinagre blanco.
  • Cocinar hasta que se ablanden no mucho.
  • Luego colarlas y dejar enfriar.
  • Aparte en un bol colocar aceite, vinagre, provenzal, aji molido y orégano mezclar bien.
  • Una vez frías las berengenas ir colocando en un frasco en capas entre capa y capa ir colocando el adobo que preparamos, como así también vamos agregando la albaca, laurel y pimienta.
  • Una vez completo el recipiente cubrir bien con aceite.
  • Son muy ricas para acompañar todo tipo de carnes.