CHUPE DE OSTIONES DEL MORRO

CHUPE DE OSTIONES DEL MORRO

Chupe de ostiones del morro. Alimento Base: Ostiones, Salteela cebolla en la mantequilla, luego agregue el piure y el vino blanco. Después, los ostiones, el pan y la crema. Cocine hasta formar un cremoso guiso; añada el queso, condimente y disponga...

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 5 comensales

Plato: Ostiones

Cocina: Chile

Ingredients Method

Ingredientes

1/2 kilo de ostiones sin coral
5 rebanadas de pan de molde sin orillas picado
1/2 litro de crema
1 cebolla picada fina en brounoise cuadritos
1 piure lavado y picado fino
100 cc vino blanco
150 gramos de mantequilla
Queso parmesano
Sal
Pimienta

Method

Salteela cebolla en la mantequilla, luego agregue el piure y el vino blanco.
Después, los ostiones, el pan y la crema.
Cocine hasta formar un cremoso guiso; añada el queso, condimente y disponga en gredas individuales para luego gratinar.
Decore con un ostión sin coral.