HIGADILLOS DE POLLO

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HIGADILLOS DE POLLO

Higadillos de pollo. Alimento Base: Pollo, Batir los cuatro huevos, agregando a ellos la cucharadita de orégano y de tomillo, sal y pimienta al gusto. Aparte, en una sartén verter el aceite de oliva, calentar a medio fuego. Remojar los higadillos...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Pollo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 tazas de vino tinto
  • 4 huevos
  • 1 taza de aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • 16 higadillos de pollo limpios
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de tomillo molido

Elaboración paso a paso
 

  • Batir los cuatro huevos, agregando a ellos la cucharadita de orégano y de tomillo, sal y pimienta al gusto.
  • Aparte, en una sartén verter el aceite de oliva, calentar a medio fuego.
  • Remojar los higadillos de pollo en los huevos batidos separadamente, pasar por la harina, y echarlos en el aceite caliente hasta que la cubierta tome color dorado oscuro.
  • Sacarlos de la sartén y dejarlos aparte hasta el momento de servir.
  • No lavar la sartén donde se han frito.
  • Cuando se vaya a servir la mesa y no antes, se colocan de nuevo en la sartén, la cual se debe precalentar a fuego medio y se le añaden las 2 tazas de vino tinto.
  • Se baja el fuego y se dejan conservar hasta que la salsa espese un poco y se sirven inmediatamente.
  • Se pueden acompañar de arroz blanco y de unas patatas picadas cocinadas al vapor, mezcladas con perejil y ajo picado fino salteado en aceite de oliva.