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HIGADILLOS DE POLLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HIGADILLOS DE POLLO

Higadillos de pollo. Alimento Base: Pollo, Batir los cuatro huevos, agregando a ellos la cucharadita de orégano y de tomillo, sal y pimienta al gusto. Aparte, en una sartén verter el aceite de oliva, calentar a medio fuego. Remojar los higadillos...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 tazas de vino tinto
  • 4 huevos
  • 1 taza de aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • 16 higadillos de pollo limpios
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de tomillo molido

Method
 

  1. Batir los cuatro huevos, agregando a ellos la cucharadita de orégano y de tomillo, sal y pimienta al gusto.
  2. Aparte, en una sartén verter el aceite de oliva, calentar a medio fuego.
  3. Remojar los higadillos de pollo en los huevos batidos separadamente, pasar por la harina, y echarlos en el aceite caliente hasta que la cubierta tome color dorado oscuro.
  4. Sacarlos de la sartén y dejarlos aparte hasta el momento de servir.
  5. No lavar la sartén donde se han frito.
  6. Cuando se vaya a servir la mesa y no antes, se colocan de nuevo en la sartén, la cual se debe precalentar a fuego medio y se le añaden las 2 tazas de vino tinto.
  7. Se baja el fuego y se dejan conservar hasta que la salsa espese un poco y se sirven inmediatamente.
  8. Se pueden acompañar de arroz blanco y de unas patatas picadas cocinadas al vapor, mezcladas con perejil y ajo picado fino salteado en aceite de oliva.