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POTAJE CARMELITANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POTAJE CARMELITANO

Potaje carmelitano. Alimento Base: Garbanzo, La víspera se dejan los garbanzos en remojo con agua tibia abundante y un poco de sal. Al día siguiente antes de guisar lavarlos bien. Poner a hervir en una olla con agua templada y dejar cocer durante...
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Tiempo de preparación 3 horas 30 minutos
Tiempo Total 3 horas 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Garbanzo
Cocina: Jaén
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 grs de garbanzos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 2 puerros
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 1 ramita de perejil
  • Una pizca de pimentón
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 rebanada de pan frito
  • 2 yemas de huevo cocidas
  • Agua

Method
 

  1. La víspera se dejan los garbanzos en remojo con agua tibia abundante y un poco de sal.
  2. Al día siguiente antes de guisar lavarlos bien. Poner a hervir en una olla con agua templada y dejar cocer durante tres horas. Sazonar y añadir un sofrito hecho con todas las verduras muy picadas, que habremos preparado previamente, también añadiremos el picatoste y las yemas machacadas. Se deja cocer una media hora más. Por último dejamos reposar para que se ligue la salsa y se sirve caliente.