MAHSHI BETENJAN

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MAHSHI BETENJAN

Mahshi betenjan. Alimento Base: Berenjena, Ahuecar las berenjenas utilizando el mehfara hasta dejarles una pared delgada (reservar los cilindritos extraídos de las berenjenas). Preparar un caldo con agua, ajo, menta y sal y sumergir las berenjenas....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Berenjena
Cocina Arabia Saudita
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Berenjenas chicas 2 docenas
  • Relleno Básico
  • Ajo 2 dientes
  • Menta Nanna 4 ramitas secas
  • Tomates peritas 2 latas
  • 1 limón
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Ahuecar las berenjenas utilizando el mehfara hasta dejarles una pared delgada (reservar los cilindritos extraídos de las berenjenas).
  • Preparar un caldo con agua, ajo, menta y sal y sumergir las berenjenas.
  • Una vez que tomen gusto rellenarlas.
  • Calentar el caldo y, antes que hierva, agregarle el tomate pisado y el jugo de limón.
  • Cortar los cilindritos del relleno y agregarlos al caldo y al poco tiempo agregar las berenjenas rellenas (el relleno no debe ser compacto ya que al cocinarse se hincha).
  • Cuando rompa el hervor bajar el fuego al mínimo y cocinar durante cincuenta minutos.
  • Servirlas acompañadas por el caldo de cocción en platos separados.