MAHSHI BETENJAN
Mahshi betenjan. Alimento Base: Berenjena, Ahuecar las berenjenas utilizando el mehfara hasta dejarles una pared delgada (reservar los cilindritos extraídos de las berenjenas). Preparar un caldo con agua, ajo, menta y sal y sumergir las berenjenas....
Ingredientes
- Berenjenas chicas 2 docenas
- Relleno Básico
- Ajo 2 dientes
- Menta Nanna 4 ramitas secas
- Tomates peritas 2 latas
- 1 limón
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ahuecar las berenjenas utilizando el mehfara hasta dejarles una pared delgada (reservar los cilindritos extraídos de las berenjenas).
- Preparar un caldo con agua, ajo, menta y sal y sumergir las berenjenas.
- Una vez que tomen gusto rellenarlas.
- Calentar el caldo y, antes que hierva, agregarle el tomate pisado y el jugo de limón.
- Cortar los cilindritos del relleno y agregarlos al caldo y al poco tiempo agregar las berenjenas rellenas (el relleno no debe ser compacto ya que al cocinarse se hincha).
- Cuando rompa el hervor bajar el fuego al mínimo y cocinar durante cincuenta minutos.
- Servirlas acompañadas por el caldo de cocción en platos separados.
