BIFES ANGOSTOS A LA FRANCESA

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BIFES ANGOSTOS A LA FRANCESA

Bifes angostos a la francesa. Alimento Base: Cordero, En una sartén de teflón, caliente el aceite a fuego lento. Agregue las cebollas y cocine, sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que estén transparentes. Añada la zanahoria y el ajo, y...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cordero
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 costillas de cordero
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cebollas en mitades y rebanadas
  • 1 zanahoria pelada, en rebanadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 175 g de champignones fileteados
  • 100 cc taza de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1/2 cucharadita de salvia fresca picada

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén de teflón, caliente el aceite a fuego lento.
  • Agregue las cebollas y cocine, sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que estén transparentes.
  • Añada la zanahoria y el ajo, y cocine por 5 minutos, después, ponga los champignones y cocine, revolviendo, 5 minutos más.
  • Suba un poco la llama e incorpore el caldo, la sal, el romero,a salvia y el extracto de carne.
  • Coloque encima las costillas, tape y cocine durante 4 minutos, luego darlas vueltas, tape y cocine por 30 a 40 minutos.
  • Sirva con el preparado de cebollas , sobre cada costilla.
  • Se las puede acompañar con brócoli saltado con aceite de oliva y ajo.