HUMMUS BI TAHINI

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HUMMUS BI TAHINI

Hummus bi tahini. Alimento Base: Garbanzos, Escurrir los garbanzos, cubrirlos con agua fría y cocerlos hasta que queden blandos. Escurrirlos, guardando media taza del agua de la cocción. Moler el tahini, zumo de limón y el ajo picado finamente...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Garbanzos
Cocina Jordania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 grs. de garbanzos remojados en agua fresca desde la noche anterior
  • 1/4 taza de Tahini semillas de sésamo molidas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de zumo de limón fresco
  • 1-2 cucharadas grandes de aceite de oliva
  • sal a gusto
  • comino molido
  • pimentón picante

Elaboración paso a paso
 

  • Escurrir los garbanzos, cubrirlos con agua fría y cocerlos hasta que queden blandos.
  • Escurrirlos, guardando media taza del agua de la cocción.
  • Moler el tahini, zumo de limón y el ajo picado finamente en la batidora.
  • Añadir el agua de que reservamos de la cocción, después los garbanzos cocidos hasta que quede el hummus bien mezclado, dejando unos pocos como guarnición.
  • Corregir con sal y pimienta, dejarlo a la temperatura ambiente un par de horas.
  • Para servir, verter todo en un bol, hacer un hueco en el superficie, rociar un poco de aceite de oliva y esparcir comino molido y pimentón picante.
  • Servir con pita (pan árabe)