HUMMUS BI TAHINI
Hummus bi tahini. Alimento Base: Garbanzos, Escurrir los garbanzos, cubrirlos con agua fría y cocerlos hasta que queden blandos. Escurrirlos, guardando media taza del agua de la cocción. Moler el tahini, zumo de limón y el ajo picado finamente...
Ingredientes
- 250 grs. de garbanzos remojados en agua fresca desde la noche anterior
- 1/4 taza de Tahini semillas de sésamo molidas
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de zumo de limón fresco
- 1-2 cucharadas grandes de aceite de oliva
- sal a gusto
- comino molido
- pimentón picante
Elaboración paso a paso
- Escurrir los garbanzos, cubrirlos con agua fría y cocerlos hasta que queden blandos.
- Escurrirlos, guardando media taza del agua de la cocción.
- Moler el tahini, zumo de limón y el ajo picado finamente en la batidora.
- Añadir el agua de que reservamos de la cocción, después los garbanzos cocidos hasta que quede el hummus bien mezclado, dejando unos pocos como guarnición.
- Corregir con sal y pimienta, dejarlo a la temperatura ambiente un par de horas.
- Para servir, verter todo en un bol, hacer un hueco en el superficie, rociar un poco de aceite de oliva y esparcir comino molido y pimentón picante.
- Servir con pita (pan árabe)
