CREMA MEXICANA DE AGUACATE

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CREMA MEXICANA DE AGUACATE

Crema mexicana de aguacate. Alimento Base: Aguacates, En una ensaladera o recipiente mezclar bien la yema y la mostaza de Dijon. Agregar poco a poco el aceite mientras se va mezclando con una cuchara. Pelar los aguacates, cortar en trozos finos...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Aguacates
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2-3 aguacates maduros
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 3 gotas de Tabasco chile
  • 1 y 1/2 cucharada de queso Parmesano
  • 1 cucharada de alcaparras opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En una ensaladera o recipiente mezclar bien la yema y la mostaza de Dijon. Agregar poco a poco el aceite mientras se va mezclando con una cuchara. Pelar los aguacates, cortar en trozos finos y añadir triturándolos mientras mezclamos bien.
  • Añadir ahora el diente de ajo ya triturado, el vinagre balsámico, el zumo de limón, las gotas de tabasco y la sal mezclando bien todo, y agregar todas especias.
  • Por último echar el queso parmesano, mezclar, y opcionalmente si gusta se puede agregar las alcaparras.
  • Es ideal para acompañar carnes, mezclar con ensaladas, o encima de una tostada de pan.